Παγωτάκι κανείς;
Κερνάμε μια εύκολη συνταγή σπιτικής γεύσης σοκολάτας, έτσι για το καλό
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 70-75% κακάο
480 ml. γάλα πλήρες
6 αυγά , τους κρόκους τους
195 γρ. ζάχαρη (13κ.σ.)
55 ml. κρέμα γάλακτος
Βαθμός Δυσκολίας
Μέτρια
Αριθμός ατόμων
4 άτομα
Βάζουμε τη σοκολάτα σε ένα μεταλλικό σκεύος. Το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει και στην συνέχεια την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και την σκόνη κακάο. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάει να βράσει το αποσύρουμε από την φωτιά.
Με ένα μίξερ, χτυπάμε σε ένα μπολ τους κρόκους αυγών και 7κ.σ. ζάχαρη για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε μέσα στο μπολ το ζεστό μείγμα με το γάλα-κακάο και ανακατεύουμε συνεχώς.
Βάζουμε όλο το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε και την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά για 5 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα μας.
Τοποθετούμε το μείγμα σοκολάτας σε ένα μεγάλο μπολ και το βάζουμε μέσα σε ένα άλλο μεγάλο μπολ που έχει μέσα παγωμένο νερό. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά το μείγμα σοκολάτας, μέχρι να κρυώσει.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε 6κ.σ. ζάχαρη και 2κ.σ. νερό και βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίζει να καραμελώνει. Σιγά σιγά προσθέτουμε στο τηγάνι και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς.
Βάζουμε το μείγμα καραμέλας-κρέμας γάλακτος στο μείγμα σοκολάτας. Ανακατεύουμε και σουρώνουμε όλο το μείγμα σε ένα πλαστικό μπολ με καπάκι.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ημέρες.
Στην συνέχεια, το βγάζουμε και το βάζουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες ανακατεύοντας το περίπου κάθε 20 με 30 λεπτά με ένα πιρούνι ώστε να σπάει ο πάγος.
Εναλλακτικά, φτιάχνουμε το παγωτό μας σε παγωτομηχανή, σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Καταψύχουμε το παγωτό για 3 ημέρες πριν το σερβίρισμα.
http://cosmo.gr/articles/living/Geysi/cookbox/hrthe-h-wra-gia-spitiko-pagwto-sokolatas.2757132.html